A cor da carne bovina própria para o consumo deve ser vermelho clara, com consistência firme e sem escurecimento, manchas esverdeadas ou secas. Observe sempre os dois lados do pedaço de carne que está a comprar, pois de um lado ele pode estar bom e, do outro, ter sebo, gorduras em excesso,entre outros.
Observe a condição de limpeza da superfície onde a carne é cortada, pois o líquido que fica de um pedaço de carne pode contaminar o outro.
Não adquira carne bovina em feiras ou vendedores ambulantes, pois podem ser carnes provenientes de matadouros clandestinos e estes animais não têm controle sanitário, podendo transmitir doenças.
Evite comprar carne moída previamente embalada, pois correrá o risco de a carne conter mistura de sebo, gorduras, aparas e aditivos químicos tóxicos, que disfarçam a deterioração inicial, dando cor vermelho vivo ao produto. Prefira sempre comprar carne fresca, moída à sua frente.
Atenção: a cor vermelho acentuado da carne, às vezes, pode ser falsa, “criada” por adição de corantes para disfarçar a deterioração do alimento. Caso opte por carne congelada, deverá ter em atenção que este tipo de carne não deverá soltar água da embalagem, nem estar mole.
Evite comprar carne moída previamente embalada, pois correrá o risco de a carne conter mistura de sebo, gorduras, aparas e aditivos químicos tóxicos, que disfarçam a deterioração inicial, dando cor vermelho vivo ao produto. Prefira sempre comprar carne fresca, moída à sua frente.
Atenção: a cor vermelho acentuado da carne, às vezes, pode ser falsa, “criada” por adição de corantes para disfarçar a deterioração do alimento. Caso opte por carne congelada, deverá ter em atenção que este tipo de carne não deverá soltar água da embalagem, nem estar mole.
Escolha dos Produtos (Carne bovina)
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Oleh
Receitas sem Nação
