quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

Ovos Mexidos com Alheira

Ingredientes:
5 ovos
1 alheira
½ cebola picada
Salsa picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
Sal fino q.b.
Pimenta q.b.


Porções: 4
Tempo de preparo: 15 minutos


Modo de Preparação:
Retire a pele à alheira e corte-a em pedaços.

Parta os ovos para uma tigela.
Tempere com um pouco de sal fino e pimenta.
Por fim, adicione a salsa picada e bata com a vara de arames.

Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar em lume médio até que comece a alourar.

Ao refogado, adicione a alheira e deixe saltear muito bem em lume brando.
Depois da alheira lourinha, junte os ovos e mexa com uma colher sem parar.
Mantenha o lume brando para que os ovos fiquem cremosos.

Depois dos ovos cozinhados a gosto, retire-os.

SUGESTÃO: Acompanhe esta receita com fatias de broa de milho.


BOM APETITE!!!
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Filetes de Peixe com Molho de Berbigão

Ingredientes:
650g de filetes de peixe
250g de miolo de berbigão
70 ml de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cubo de caldo de marisco
250 ml de vinho branco
3 colheres de sopa rasas de polpa de tomate
130 ml de água
1 colher de sopa de farinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Porções: 3
Tempo de Preparação: 25 min


Modo de Preparação:
Coloque os filetes num tabuleiro de ir ao forno.
Tempere de ambos os lados com sal e pimenta.
Regue com um pouco de vinho branco.
Cubra o tabuleiro com uma folha de alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos.

Entretanto, faça o molho.
Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar.

Junte a farinha ao refogado e mexa.
Aos poucos e mexendo sempre, junte o restante vinho branco, a água, o cubo de caldo de marisco e a polpa de tomate.
Misture tudo e deixe ferver.
Quando começar a borbulhar, junte o miolo de berbigão e tempere com pimenta.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando até que o marisco fique cozido.

Depois dos filetes cozinhados, retire-os do forno.
Sirva os filetes com o molho por cima e acompanhado de puré de batata e espinafres.


BOM APETITE!!!
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Feijoada de Luanda

Ingredientes:
1/2 de feijão manteiga
1 chouriço com 200 gr
200gr de presunto
500gr de pé de porco
250gr de nabos com rama
1dl de azeite
1 cebola média
150gr de farinha de mandioca
Água
Sal 
Gindungo


Modo de Preparação:
Inicialmente cozem-se o feijão e as carnes em água e sal. 

Depois faz-se um refogado com o azeite e a cebola até esta ficar transparente. Adiciona-se um pouco de água da cozedura das carnes e do feijão. 

De seguida, misturam-se as carnes cortadas aos bocados, o feijão, os nabos cortados aos quartos grossos e a rama destes. 

Deixa-se cozer, tempera-se com gindungo e serve-se com a farinha de mandioca torrada ligeiramente no forno



BOM APETITE!!!
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terça-feira, 28 de junho de 2016

Copos de Banana com Mel e Canela

Ingredientes:
Bananas
Mel q.b.
Canela q.b.


Modo de Preparação:
Corte as bananas aos pedaços e abra umas concavidades (usando, por exemplo, uma faca com bico e uma colher de café).

Em seguida, verta o mel até encher as concavidades.

Por fim, borrife com canela.


BOM APETITE!!!
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Roulade de Frango

Ingredientes:
500g de filés de frango (aprox)
Azeitonas e champignons picados
Maionese q.b. (para fazer patê)
Sal e pimenta q.b.


Modo de Preparação:
Tempere os filés com sal e pimenta e reserve um pouco para pegar o sabor dos condimentos.

Acrescente as azeitonas picadas e os champignos na maioneze e misture bem.

Abra os filés de frango e passe a maionese sobre ele. Enrole como se fosse um charuto.

Embrulhe no papel alumínio e leve ao forno por volta de 20 minutos até cozer. Depois sele na manteiga.


BOM APETITE!!!
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sexta-feira, 10 de junho de 2016

Lulas no Alhinho

Ingredientes:
1 kg de lulas
4 dentes de alho
100 ml de azeite
1 ramo de salsa
Sal
Suco de meio limão
Cerveja


Modo de Preparação:
Lave muito bem as lulas. 

Antes de as colocar na panela, mergulhe-as em cerveja por mais ou menos uma hora, para elas ficarem mais macias. 

Corte-as em rodelas grossas. 

Lamine os alhos e coloque numa panela com o azeite. 

Leve ao fogo e deixe o azeite tomar gosto por meio minutos no máximo, para o alho não fritar em demasia e ficar amargo. 

Junte as lulas escorridas e bem secas e deixe cozinhar. 

Tempere de sal a gosto. 

Para que fiquem bem cozidas, deixe em fogo brando (irão ganhar molho), e quando estiverem quase cozidas, aumente o fogo, deixe o molho evaporar e as lulas fritarem um pouco. 

Junte então o suco de meio limão e polvilhe abundantemente com salsa finamente picada. 

Deixe o molho evaporar, desligue o fogo e sirva bem quentes com batata cozida.


BOM APETITE!!!
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